Unsere Blaubeeren sind schon fast alle und das obwohl Marianne mit uns extra nochmal pflücken war, nachdem sie mächtig in unseren Vorrat "hineingeleuchtet" hat. Für einen Blueberry-Pie hat es gelangt und vor lauter Freude habe ich vergessen, ein Bild zu machen. Aber er sah ungefähr so aus:
Das Rezept ist sehr einfach und der Kuchen sehr lecker. Man muss nur aufpassen, dass man wirklich süße Früchte hat, denn der Teig wird ohne Zucker gemacht.
American Blueberry Pie
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 5 EL Wasser, eiskalt
- 1 Eigelb
- 350 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 75 g Zucker
- ¼ TL Zimt
- 1 EL Mehl
- Fett für die Form
- Mehl mit Butter (in Stückchen), Ei und Salz zu gleichmäßigen Krümel kneten, nach und nach das Wasser dazugeben und zum Mürbeteig verkneten. Mindestens 15-30 Minuten in den Kühlschrank. Den Teig kann man am Vortag schon vorbereiten. Teig teilen in 2/3 und 1/3. Mit den 2/3 die Springform auskleiden und, ganz wichtig, einen 3 - 4 cm hohen Rand andrücken, denn die Blaubeeren verlieren im Ofen viel Saft.
- Zucker, Zimt und Mehl vermengen. Hälfte davon auf den Teig geben, gefrorene oder frische Heidelbeeren darauf verteilen und die andere Hälfte der Mischung wiederum darauf verteilen.
- Den Rest Teig entweder als Deckel drauflegen oder im Gitter. Das finde ich einfacher, denn der Teig ist recht klebrig. Gut mit dem überstehenden Rand zusammendrücken und verschließen. Mit der Gabel Löcher einstechen. Eigelb verquirlen und Deckel damit bestreichen. 50 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen. Schmeckt am besten warm.
Und wir haben noch ein ausgefalleneres Rezept probiert:
Blaubeer-Hühnchen
- 4 Hühnerbrüste
- 1 EL Öl
- 3 EL Balsamico oder Fruchtessig wie Himbeeressig
- eine Tasse Hühnerbrühe
- eine halbe Tasse echte Sahne
- eine halbe Tasse Blaubeeren
- Huhn in Öl anbraten und bräunen
- Essig und Brühe dazu und gut vermischen
- zusammen simmern lassen bis das Huhn gut durch ist
- Fleisch herausnehmen und warmstellen, Sahne dazugießen und verrühren -- Achtung: kann etwas flocken wegen dem Essig
- evt. mit Mehlschwitze andicken und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
- Blaubeeren hinzugeben und mit warm werden lassen, aber nicht mehr kochen
Schmeckt prima mit Reis, ist ein gutes Kinderessen und sieht dann so aus:
